Вакансия
Шеф-повар
Регион: Красноярский край
Источник: Вакансия работодателя
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Шеф-повар
Дата обновления: 2026-10-07 06:02:36
Дата размещения: 2026-08-07 09:30:26
Заработная плата: от 43349
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Информация по вакансии: -Знать технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте обработки (варки, припускания, выпечки); -Приготовление различных видов пассировок; нормы, соотношение и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, птицы; порядок обработки рыб; правила бракеража и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ; -Правила составления меню; -Порядок пользования сборником рецептуры; основные виды сырья и их кулинарное назначение, признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения; -Выход готовых изделий, проценты уварки, упека и увеличения в объеме; условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов; основные типы механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования, основы организации труда; основы законодательства о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.
Должностные обязанности: - Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий. - Работать на основании ежедневного меню по технологическим картам. - Обеспечивать нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами. - Сохранять контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами. - Обеспечивать правильное хранение имеющихся продуктов питания. - Участвовать в накрытии комплексных обедов по ежедневному меню в строгом соответствии с технологией приготовления. - Содержать в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания школьников. - Соблюдать правила санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает в белом халате и шапочке (колпаке). - Соблюдать правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, пользования моющими и дезинфицирующими средствами. - При завершении работы уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования. - Соблюдать правила и нормы противопожарной безопасности и охраны труда, правила внутреннего трудового распорядка.
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: 1
Дополнительно: -Знать технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте обработки (варки, припускания, выпечки); -Приготовление различных видов пассировок; нормы, соотношение и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, птицы; порядок обработки рыб; правила бракеража и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ; -Правила составления меню; -Порядок пользования сборником рецептуры; основные виды сырья и их кулинарное назначение, признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения; -Выход готовых изделий, проценты уварки, упека и увеличения в объеме; условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов; основные типы механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования, основы организации труда; основы законодательства о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.
Адрес
Красноярский край, Город Ачинск, Красного Октября улица, дом: Д.34;
Контактная информация
Информация о работодателе
Компания: МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
ОГРН: 1022401154126
ИНН: 2443017293
КПП: 244301001
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники