Главная > Вакансии > Ставропольский край 
Вакансия
заведующая кулинарным цехом (столовой)
Регион: Ставропольский край
Информация о вакансии
Наименование вакансии: заведующая кулинарным цехом (столовой)
Дата размещения: 2024-03-26
Заработная плата: от 22000 руб.
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Должностные обязанности:
- осуществлять руководство производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельностью кулинарного цеха, обеспечивая высокое качество приготовления пищи и высокую культуры обслуживания посетителей;- разрабатывать цикличное меню на 10 дней с учетом Методических рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях утв. Приказом Минздравсоцразвития РФ № 213н, Минобрнауки РФ № 178 от 11.03.2012;- при разработке 10-дневного меню учитывать: соответствие энергетической ценности суточных рационов питания энергозатратам обучающихся; сбалансированность и максимальное разнообразие рациона питания; оптимальный режим питания; обеспечение в процессе технологической и кулинарной обработки продуктов питания их высоких вкусовых качеств и сохранения исходной пищевой ценности; учет индивидуальных особенностей обучающихся в (потребность в диетическом питании, пищевая аллергия и прочее); обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания; соответствие сырья и продуктов, используемых в питании, гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продуктов питания, предусмотренным техническим регламентом о безопасности пищевой продукции, техническим регламентом на соковую продукцию из фруктов и овощей, техническим регламентом на масложировую продукцию, Единым требованиям, утвержденным Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299, СанПиН 2.3.2.1940-05[2], СанПиН 2.3.2.1078-01;- организовывать своевременное обеспечение кулинарного цеха продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и обслуживающего процесса. - обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. - организовывать расстановку работников кулинарного цеха с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в обслуживающей деятельности кулинарного цеха. - организовывать ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности кулинарного цеха в бухгалтерию техникума, в том числе: учет продуктов питания, учет готовых блюд;- составлять меню-требование на выдачу продуктов питания для оформления отпуска продуктов питания ежедневно в соответствии с нормами раскладки продуктов питания и данными о численности довольствующихся лиц и другую необходимую документацию;- осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений,
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы: 1
Адрес
Ставропольский край, Благодарненский район, г Благодарный, Первомайская улица, дом: 22;корпус: ====;офис/квартира: ====;, 22 Первомайская
Контактная информация
Контактное лицо: Мелкумова Мария Александровна
Телефон: +7(905) 449-84-13
Мобильный телефон: +7(905) 449-84-13
Эл. почта: bat@mosk.stavregion.ru
Информация о работодателе
Компания: ГБПОУ БАТ
ОГРН: 1022602427210
ИНН: 2605005760
КПП: 260501001
Е-mail: bat@mosk.stavregion.ru
Сайт: http://spo-bat.edusite.ru
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о работодателе из баз ФНС > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники