Главная > Вакансии > Вологодская область 
Вакансия
старший повар
Регион: Вологодская область
Источник: Работодатель
Информация о вакансии
Наименование вакансии: старший повар
Дата размещения: 2024-09-09
Заработная плата: от 25000 руб.
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Должностные обязанности:
1.Осуществлять общее руководство работы столовой.
2.Организовать производственную деятельность подчинённых.
3.Осуществлять рациональную организацию технологического процесса.
4.Вести учёт и отчётность по столовой.
5.Составлять калькуляцию блюд и цены на них.
6.Составлять перспективное меню (а также ежедневное меню) и утверждать его у директора школы.
7.Своевременно направлять заявку поставщикам продуктов питания для закупа продуктов, необходимых для работы столовой.
8.Составлять заявки на ремонт и приобретение оборудования для столовой.
9.Обеспечивать разнообразие приготовления блюд столовой.
10.Обеспечивать соблюдение сотрудниками столовой инструкции по охране труда.
11.Организовывать своевременное прохождения сотрудниками столовой профосмотров и сдачи санитарного минимума.
12. Организовывать ежемесячно проведение санитарного дня в столовой.
13.Контролировать соблюдение сотрудниками технологии приготовления блюд, правил оформления и температуру подачи блюд, условий и сроков хранения продуктов, правил эксплуатации теплового и холодильного оборудования с целью обеспечения безопасности при обслуживании потребителей.
14.Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
15.Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
16.Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению, гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
17.Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
18.Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям санитарных правил.
19.Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
20.Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.
21.Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
22.Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.
23.Своевременно проходить медицинский осмотр.
24. После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке.
25. Не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.
26. Систематически проводить дезинфицирующую обработку ветоши, пользоваться только маркированной ветошью согласно маркировки.
27. Чистую кухонную посуду хранить на стеллажах.
28. В работе использовать только соответственно промаркированный кухонный инвентарь (ножи, разделочные доски, чашки).
29. Для каждого помещения пищеблока пользоваться только промаркированным уборочным инвентарем.
30. Содержать в чистоте и регулярно проводить обработку 1% раствором уксуса шкафа для хлеба, доски для резки хлеба, чашки для хлеба.
31. Следить и не нарушать товарного соседства в холодильниках.
32. Предоставлять по окончании календарного года контрактному управляющему информацию о необходимых объемах продуктов для организации закупа
Требования к кандидату
Образование: Не указано
Адрес
Вологодская область, Бабушкинский район, Ляменьга деревня, дом: Д. 20;
Контактная информация
Контактное лицо: Шушков Андрей Михайлович
Телефон: 9211213621
Мобильный телефон: 9211213621
Эл. почта: podbol@obr.edu35.ru
Информация о работодателе
Компания: МБОУ"ПОДБОЛОТНАЯ СОШ"
ОГРН: 1023501490649
ИНН: 3502002663
КПП: 350201001
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о работодателе из баз ФНС > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники