Вакансия
Заведующий производством (шеф-повар)
Регион: Новосибирская область
Источник: Вакансия работодателя
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Заведующий производством (шеф-повар)
Дата обновления: 2026-10-14 12:44:54
Дата размещения: 2026-10-14 11:53:57
Заработная плата: от 68600
График работы: Полный рабочий день
Информация по вакансии: Ответственность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, физическая выносливость, организаторские способности.
Должностные обязанности: Руководство и организация работы: Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока, направляет коллектив на ритмичный выпуск продукции нужного ассортимента и качества. Распределяет обязанности между поварами и кухонными работниками, составляет графики выхода на работу. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Участвует в повышении квалификации персонала. Материально-техническое обеспечение и контроль ресурсов: Составляет заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное получение со склада. Контролирует ассортимент, количество, сроки поступления и реализации продуктов. Следит за правильной эксплуатацией оборудования, посуды и инвентаря, организует их своевременный ремонт. Контролирует состояние измерительных приборов (весы, гири). Технологическое руководство и качество: Участвует в разработке меню, в том числе семидневных диет, и составляет ежедневные меню-раскладки. Контролирует соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и выхода готовых блюд. Обеспечивает рациональное использование сырья и правильную кулинарную обработку продуктов. Проводит бракераж готовой пищи. Санитарно-гигиенический контроль: Контролирует соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Следит за санитарным состоянием самого пищеблока. Инструктирует персонал о правилах ухода за оборудованием и инвентарём. Документационное обеспечение: Ведёт необходимую учётно-отчётную документацию. Участвует в составлении заявок на оборудование и инвентарь. Взаимодействие с другими службами: Совместно с медицинской сестрой по диетологии и врачом-диетологом составляет меню с учётом суточных потребностей пациентов. Участвует в бракеражах готовой пищи. Обеспечивает выполнение предписаний врача-диетолога относительно лечебного питания, но не заменяет его в вопросах составления меню и диетотерапии. Дисциплинарные функции: Вносит предложения руководству о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей. Контролирует соблюдение правил охраны труда, техники безопасности и внутреннего трудового распорядка.
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: 1
Дополнительно: Ответственность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, физическая выносливость, организаторские способности.
Адрес
Новосибирская область, Город Новосибирск, Лесное шоссе, 9
Контактная информация
Информация о работодателе
Компания: ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ "НОВОСИБИРСКИЙ ОБЛАСТНОЙ ГОСПИТАЛЬ №2 ВЕТЕРАНОВ ВОЙН"
ОГРН: 1025402458784
ИНН: 5406188634
КПП: 540601001
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники