Вакансия
Изготовитель пищевых полуфабрикатов
Регион: Ленинградская область
Источник: Вакансия работодателя
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Изготовитель пищевых полуфабрикатов
Дата обновления: 2026-09-28 15:24:06
Дата размещения: 2025-11-11 10:33:59
Заработная плата: от 70000
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Информация по вакансии: Знание схем разделки мясных туш, птицы, рыбы . Знание технологического процесса изготовления крупнокусковых и мелкокусковых полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, субпродуктов, рублёной и котлетной массы, очищенного картофеля, овощей, дрожжевого теста, теста для пельменей и вареников. Знание методов органолептической оценки качества сырья . Знание требований к качеству изготовляемых полуфабрикатов, условий, сроков реализации, правил их упаковки, хранения и транспортировки. Знание правил эксплуатации используемого оборудования, поверки весов.
Должностные обязанности: Ведение процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов. Например, кулинарный разруб туш, полутуш, четвертин крупного и мелкого скота на отрубы в соответствии со схемами их разделки. Приготовление котлетной массы из мяса, рыбы и овощей, начинок для пельменей, вареников. Замешивание дрожжевого теста для пирожков жареных, печёных и других изделий, теста для пельменей, вареников, разделка теста. Разборка мяса по сортам и видам: боковая, наружная часть, верхняя, внутренняя, тонкий, толстый край. Нарезка, нарубка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса: бефстроганов, азу, гуляш, рагу, плов и др.. Нарезка рыбы на порции в зависимости от вида последующей тепловой обработки: кругляши, филе с кожей, без кожи, с позвоночной частью и без неё. Шинковка, измельчение, протирка картофеля, сырых, квашеных и варёных овощей. Формовка изделий из котлетной массы, теста с соблюдением заданного рецептурой их веса. Взвешивание, укладка, упаковка полуфабрикатов.
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: 3
Дополнительно: Знание схем разделки мясных туш, птицы, рыбы . Знание технологического процесса изготовления крупнокусковых и мелкокусковых полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, субпродуктов, рублёной и котлетной массы, очищенного картофеля, овощей, дрожжевого теста, теста для пельменей и вареников. Знание методов органолептической оценки качества сырья . Знание требований к качеству изготовляемых полуфабрикатов, условий, сроков реализации, правил их упаковки, хранения и транспортировки. Знание правил эксплуатации используемого оборудования, поверки весов.
Соцпакет
Предоставление служебного жилья,Оплата питания,Добровольное медицинское страхование
Адрес
Ленинградская область, Кингисеппский район, Усть-Луга поселок, 0
Дополнительно: территория строительного объекта "Комплекса по переработке этансодержащего газа"
Контактная информация
Информация о работодателе
Компания: ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "РЕНСЕРВИС"
ОГРН: 1067847368797
ИНН: 7839330242
КПП: 783901001
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники