Главная > Вакансии > Вологодская область 
Вакансия
Пекарь
Источник: Работодатель
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Пекарь
Дата размещения: 2024-12-02
Заработная плата: от 35000 руб.
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Ненормированный рабочий день
Должностные обязанности:
Пекарь обязан: 2.1. Составлять и соблюдать рецептуру вырабатываемых изделий. 2.2. Осуществлять: подбор исходных материалов вырабатываемых изделий; выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста; проверку состояния лотков; обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста; формовку вырабатываемых изделий; определение готовности тестовых заготовок к выпечке; взвешивание тестовых заготовок и готовых изделий; надрезку и оформление тестовых заготовок и готовых изделий (в т. ч. вручную); смазку и укладку изделий на лопаты, листы, кассеты, формы, поды, люльки (в т. ч. вручную); посадку тестовых заготовок на поды, люльки печи; наблюдение за режимом выпечки; наблюдение и контроль работы топки, подготовки пекарной камеры к выпечке; сушку сухарей в сушильных камерах и печах; выборку готовых изделий из печей и камер; закатывание вагонеток, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры, выкатывание вагонеток из камеры; транспортировку вагонеток с готовой продукцией и порожних вагонеток для загрузки; отбраковку и укладывание готовой продукции в лотки. 2.3. Осуществлять ведение технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий в установленном объеме в смену. 2.4. Осуществлять ведение процесса резки и формовки теста, окончательной расстойки и выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий на комплексно-механизированной линии. 1.5. Осуществлять при производстве: формового хлеба — выбивку из форм; штучных и мелкоштучных изделий — надрезку вручную или на машине, смазывание теста; бараночных изделий — обсушивание обваренных тестовых колец; пирожков — обжаривание или выпечку; сухарных изделий — загрузку сушильных камер вагонетками, печи — листами, кассетами с полуфабрикатами. 2.6. Поддерживать температурный и паровой режимы пекарной и ошпарочной камер. 2.7. Контролировать: температурный и паровой режимы пекарной и сушильной камер; температурный и паровой режимы выпечки; вес тестовых заготовок и их готовность к выпечке. 2.8. Регулировать: движение печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба; скорость движения печного конвейера; работу обслуживаемого оборудования комплексно-механизированной линии: тестоотделения, округлителя, закатки, автоматического посадчика, пруфера окончательной расстойки, надрезчика, расстойно-печного и ошпарочного агрегатов. 2.9. Проверять качество готовой продукции. 2.10. Обеспечивать синхронную работу комплексно-механизированной линии.
Требования к кандидату
Образование: Не указано
Адрес
Вологодская область, Нюксенский район, Нюксеница село, Трудовая улица
Контактная информация
Контактное лицо: Панева Анастасия Петровна
Мобильный телефон: 9115475036
Эл. почта: oblponuk@yandex.ru
Информация о работодателе
Компания: ПК "НЮКСЕНИЦАКООП-ТОРГ"
ОГРН: 1093538000148
ИНН: 3515004058
КПП: 351501001
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о работодателе из баз ФНС > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники