Главная > Вакансии > Архангельская область 
Вакансия
Заведующий производством (шеф-повар)
Регион: Архангельская область
Источник: Вакансия работодателя
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Заведующий производством (шеф-повар)
Дата размещения: 2026-05-05
Заработная плата: от 40100 руб.
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Должностные обязанности: -Управление текущей деятельностью основного производства пищеблока больницы: - разрабатывает планы основного производства по отдельным видам процессов; -проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов основного производства пищеблока; -осуществляет расстановку поваров и других работников пищеблока больницы, составляет графики выхода их на работу; -распределяет производственные задания между поварами пищеблока взависимости от их специализации и определения степени ответственности; -осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке с поставками продуктов и их хранением; составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты исырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов,контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации; -составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарныхизделий; Принимать продукты точно по раскладке и продуктовой ведомости; Отвечать за правильное хранение и расходование продуктов, полученных со склада; - Подготавливать основную продукцию. Входящую в меню и готовить блюда строго соблюдая технологический процесс с точным соблюдением раскладки; Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню на текущий день (порционирование мяса, рыбы, варка напитков и пр.) Отпускать готовое питание по накладным и по раздаточным ведомостям согласно меню и графику готовности приготовленных блюд; Готовить диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольники, блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, блюда из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем; Готовить паровые, натуральные и фаршированные омлеты, каши, различные соусы и заправки.
Требования к кандидату
Образование: Tребования не предъявляются
Опыт работы: 1
Адрес
Архангельская область, г Коряжма, Архангельская улица, 52, ГБУЗ АО "Коряжемская городская больница"
Контактная информация
Контактное лицо: Калинина Нина Дмитриевна
Телефон: +7(921) 075-58-33
Эл. почта: trest.kadry@mail.ru
Информация о работодателе
Компания: ООО "АРХАНГЕЛЬСКИЙ ТРЕСТ СТОЛОВЫХ"
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники