Вакансия
Мастер смены
Регион: Республика Татарстан (Татарстан)
Источник: Вакансия работодателя
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Мастер смены
Дата обновления: 2026-10-08 13:46:17
Дата размещения: 2026-10-08 13:11:59
Заработная плата: от 90000
График работы: Сменная работа
Информация по вакансии: Опыт работы на пищевых производствах (предпочтительно в хлебопечении или производстве замороженных полуфабрикатов) не менее 1 года. Понимание основных технологических этапов производства хлебобулочных изделий и факторов, влияющих на качество продукции. Знание базовых требований СанПиН, ХАССП и правил производственной санитарии для пищевого предприятия. Опыт руководства сменой (от 25-30 человек) и умение выстраивать понятные рабочие процессы. Готовность работать в сменном графике, включая ночные смены. Внимательность, ответственность, умение принимать решения в условиях ограниченного времени. Среднее профессиональное или высшее образование (технологическое, пищевое или смежное направление преимущество).
Должностные обязанности: Организовывать и контролировать работу смены на участке производства замороженных хлебобулочных изделий, обеспечивать выполнение сменного задания по объёму и ассортименту. Следить за соблюдением технологических режимов при замесе теста, формовке, расстойке, выпечке и шоковой заморозке продукции; оперативно корректировать отклонения. Контролировать качество сырья и готовой продукции по установленным критериям (внешний вид, масса, температура, органолептические показатели), фиксировать несоответствия и инициировать корректирующие действия. Обеспечивать соблюдение санитарных и гигиенических требований, правил личной гигиены персонала, норм производственной санитарии на участке. Координировать работу тестоводов, операторов, формовщиков, пекарей и вспомогательного персонала в смене, распределять задачи и помогать в решении производственных вопросов. Вести оперативную документацию смены: сменные журналы, отчёты по выработке, акты расхождений, журналы контроля температуры и санитарного состояния. Обеспечивать безопасную эксплуатацию оборудования (тестомесов, расстоечных шкафов, печей, морозильных камер), контролировать проведение ежесменных проверок и информировать механиков о неисправностях. Участвовать в инвентаризации остатков сырья и полуфабрикатов в зоне ответственности смены, контролировать соблюдение норм расхода. Соблюдать требования охраны труда, промышленной и пожарной безопасности, оперативно реагировать на нештатные ситуации и сообщать о них вышестоящему руководству
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: 1
Дополнительно: Опыт работы на пищевых производствах (предпочтительно в хлебопечении или производстве замороженных полуфабрикатов) не менее 1 года. Понимание основных технологических этапов производства хлебобулочных изделий и факторов, влияющих на качество продукции. Знание базовых требований СанПиН, ХАССП и правил производственной санитарии для пищевого предприятия. Опыт руководства сменой (от 25-30 человек) и умение выстраивать понятные рабочие процессы. Готовность работать в сменном графике, включая ночные смены. Внимательность, ответственность, умение принимать решения в условиях ограниченного времени. Среднее профессиональное или высшее образование (технологическое, пищевое или смежное направление преимущество).
Соцпакет
Оплата питания,Предоставление служебного транспорта
Адрес
Республика Татарстан (Татарстан), Зеленодольский район, Город Зеленодольск, Озерная улица, дом: СТР. 20А;
Контактная информация
Информация о работодателе
Компания: АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ФАБРИКА МЕЛЬНИЦА"
ОГРН: 1247700735435
ИНН: 7736365162
КПП: 167301001
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники