Вакансия
Шеф-повар
Регион: Ямало-Ненецкий автономный округ
Источник: Вакансия работодателя
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Шеф-повар
Дата обновления: 2026-10-02 12:51:26
Дата размещения: 2026-10-01 16:49:48
Заработная плата: от 81066
График работы: Полный рабочий день
Информация по вакансии: Опыт работы
Должностные обязанности: составлять двухнедельное цикличное меню и ежедневные меню-раскладки с учетом калорийности, витаминной и минеральной ценности рациона, сезонности продуктов и требований СанПиН 2.4.3648-20; обеспечивать разнообразие ассортимента блюд с учетом возрастных особенностей обучающихся; организовывать специальное питание для детей с ограниченными возможностями здоровья, пищевыми аллергиями и иными медицинскими показаниями по согласованию с медицинским работником школы-интерната; контролировать соблюдение норм питания на одного обучающегося в соответствии с Приказом Минпросвещения России от 30.08.2021 № 540; Приемка и контроль качества: совместно с заведующим складом осуществлять контроль за своевременной доставкой продуктов питания со склада, проверять их количество, ассортимент, качество и наличие сопроводительной документации (сертификаты соответствия, ветеринарные сопроводительные документы, документы о качестве); отстранять от использования продукты с истекшими сроками годности, признаками порчи или без надлежащей сопроводительной документации; Технологический процесс: осуществлять постоянный контроль за соблюдением технологических процессов приготовления блюд, норм закладки сырья и полуфабрикатов; проводить ежедневный бракераж готовой пищи в составе бракеражной комиссии, возглавляемой шеф-поваром, с обязательной записью в бракеражном журнале; контролировать соблюдение работниками пищеблока санитарных требований, правил личной гигиены и производственной санитарии; организовывать правильную эксплуатацию, своевременную чистку и дезинфекцию технологического оборудования, инвентаря и посуды; Управление персоналом: осуществлять расстановку поваров и других работников пищеблока, составлять графики их работы с учетом требований трудового законодательства; проводить инструктажи по охране труда, санитарии, технике безопасности и технологии приготовления пищи; организовывать обучение и повышение квалификации работников пищеблока; контролировать соблюдение работниками трудовой и производственной дисциплины; Учет и отчетность: организовывать ведение учета продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции; обеспечивать своевременное составление и представление установленной отчетности (отчеты о движении продуктов, отчеты о питании, бракеражные журналы); вести журналы учета температурного режима холодильного оборудования, журналы бракеража, журналы учета дезинфекции и дезинсекции;
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: 3
Дополнительно: Опыт работы
Соцпакет
Предоставление служебного жилья,Добровольное медицинское страхование
Адрес
Ямало-Ненецкий автономный округ, Ямальский район, Сеяха село, Школьная улица, дом: ЗД. 5;
Контактная информация
Информация о работодателе
Компания: МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СЕЯХИНСКИЙ ЦЕНТР РАЗВИТИЯ И ОБРАЗОВАНИЯ"
ОГРН: 1258900002680
ИНН: 8901044061
КПП: 890101001
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники