Главная > Вакансии > Новосибирская область 
Вакансия
Инженер по подготовке производства
Регион: Новосибирская область
Источник: Работодатель
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Инженер по подготовке производства
Дата размещения: 2025-11-10
Заработная плата: от 100000 руб.
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Должностные обязанности: 1. Технологическая подготовка производства: Разработка и внедрение технологических карт на блюда китайской кухни (включая горячие, холодные блюда, соусы, гарниры, изделия из теста и др.). Адаптация традиционных китайских рецептур под условия локального производства и требования санитарных норм. Подбор и расчет сырья, ингредиентов и полуфабрикатов, контроль их качества и соответствия рецептурам. Разработка и оптимизация технологических процессов (варка, жарка в воке, тушение, приготовление на пару и др.). Определение норм расхода сырья, контроль выхода готовой продукции. 2. Организация производственного процесса: Подготовка производственного оборудования, инвентаря и рабочих мест для выпуска блюд китайской кухни. Участие в выборе, наладке и внедрении технологического оборудования (воки, пароварки, слайсеры, фритюрницы и др.). Контроль соблюдения технологической дисциплины, санитарных правил и норм безопасности труда. 3. Контроль качества: Проведение технологического контроля на всех стадиях производства. Оценка органолептических показателей блюд, контроль внешнего вида и подачи. Участие в разработке стандартов качества и внутренней документации (СТО, ТУ, ТТК). 4. Взаимодействие с другими подразделениями: Взаимодействие с шеф-поваром китайской кухни и производственными цехами. Согласование меню, дегустации и проработка новых блюд. Участие в обучении поваров особенностям технологии приготовления китайских блюд. 5. Оптимизация и инновации: Анализ эффективности технологических процессов, снижение потерь сырья и затрат. Изучение современных технологий и оборудования для китайской кухни, внедрение новых решений. Участие в сертификации и стандартизации продукции. Дополнительно (по необходимости): Ведение технологической документации (технико-технологические карты, журналы контроля, спецификации). Участие в разработке планировки производственных помещений. Контроль соблюдения температурного режима хранения продуктов китайской кухни (соусы, пасты, специи, морепродукты и т.п.).
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: 6
Адрес
Новосибирская область, г Новосибирск, Красный проспект, 17
Контактная информация
Контактное лицо: Романов Роман Юрьевич
Телефон: +7(914) 390-09-00
Эл. почта: kadry_kr@mail.ru
Информация о работодателе
Компания: ИП РОМАНОВ Р. Ю.
ОГРН: 318280100013244
ИНН: 280723017274
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники