Вакансия
Управляющий предприятия
Регион: Город Москва
Источник: Вакансия работодателя
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Управляющий предприятия
Дата обновления: 2026-10-06 09:55:02
Дата размещения: 2026-10-06 09:04:52
Заработная плата: от 80000
График работы: Полный рабочий день
Информация по вакансии: Знание нормативно правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания Знание требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания Опыт в подборе персонала для работы на кухне ресторана Опыт руководства сотрудниками ресторана Опыт отслеживания сроков годности, качества продуктов, приправ, других ингредиентов Опыт по внедрению процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции
Должностные обязанности: Управление операционной деятельностью Организует бесперебойную работу кафе в соответствии с утверждённой концепцией и стандартами сервиса. Контролирует соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов подачи блюд и напитков. Обеспечивает выполнение плановых показателей по выручке, среднему чеку, количеству гостей, маржинальности. Координирует работу кухни, зала, бара, доставки и вспомогательных служб; устраняет рассогласования между подразделениями. Финансы и учёт Контролирует кассовую дисциплину, корректность закрытия смен, работу POS-систем и эквайринга. Анализирует ежедневные отчёты по выручке, списаниям, возвратам, скидкам. Участвует в формировании бюджета, контролирует расходы, выявляет и снижает потери. Следит за корректностью документооборота (накладные, акты, счета), своевременно передаёт данные в бухгалтерию. Закупки, склад и качество сырья Согласовывает ассортимент и объёмы закупок, участвует в выборе поставщиков, контролирует условия договоров. Организует приёмку товаров: проверяет количество, качество, сроки годности, наличие сертификатов и маркировки. Ведёт контроль остатков, организует инвентаризацию, анализирует списания и порчу. Следит за соблюдением норм товарного соседства, температурного режима и санитарных требований на складе. Персонал Участвует в подборе, адаптации и обучении сотрудников, проводит инструктажи по стандартам сервиса и безопасности. Составляет графики работы и отпусков, контролирует табель учёта рабочего времени. Проводит планерки, даёт обратную связь, мотивирует команду, участвует в системе поощрений и взысканий. Разрешает конфликтные ситуации внутри коллектива и между сотрудниками и гостями. Гости и сервис Контролирует стандарты обслуживания: скорость подачи, внешний вид персонала, скрипты общения, работу с жалобами и отзывами. Лично участвует в разборе претензий гостей, предлагает компенсации и корректирующие меры. Развивает лояльность: участвует в разработке акций, спецпредложений, программ для постоянных гостей. Безопасность, санитария, соответствие нормам Обеспечивает соблюдение требований СанПиН, пожарной безопасности, охраны труда. Организует проведение санитарных обработок, контролирует чистоту помещений, оборудования и инвентаря. Взаимодействует с контролирующими органами, готовит документы к проверкам, организует устранение замечаний. Маркетинг и развитие Участвует в разработке меню, сезонных обновлений, дегустаций и спецпроектов. Согласует рекламные активности, спецпредложения, работу с агрегаторами и сервисами доставки. Мониторит конкурентов, собирает обратную связь гостей, формирует предложения по улучшению работы кафе.
Требования к кандидату
Образование: Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: 6
Дополнительно: Знание нормативно правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания Знание требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания Опыт в подборе персонала для работы на кухне ресторана Опыт руководства сотрудниками ресторана Опыт отслеживания сроков годности, качества продуктов, приправ, других ингредиентов Опыт по внедрению процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции
Соцпакет
Добровольное медицинское страхование
Адрес
Город Москва, Лесная улица, 1/2
Дополнительно: 5 минут от метро Белорусская
Контактная информация
Информация о работодателе
Компания: Индивидуальный предприниматель КРЫЛОВ ДМИТРИЙ НИКОЛАЕВИЧ
ОГРН: 318774600268974
ИНН: 773375540420
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники