Главная > Вакансии > г. Москва 
Вакансия
Инженер по подготовке производства
Регион: Город Москва
Источник: Вакансия работодателя
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Инженер по подготовке производства
Дата размещения: 2026-01-28
Заработная плата: от 70000 руб.
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Должностные обязанности: Планирование производственных потоков: Разработка схем размещения оборудования и организация зон кухни (цехов) так, чтобы соблюдалась поточность (сырье не пересекалось с готовой продукцией) согласно нормам СанПиН. Техническое оснащение и закупка: Подбор, заказ и контроль поставки профессионального оборудования (печи, холодильники, грили), а также мебели и посуды для новых или реконструируемых точек. Разработка и внедрение документации: Участие в создании технико-технологических карт (ТТК) совместно с шеф-поваром. Оформление инструкций по эксплуатации оборудования для линейного персонала. Организация сервисного обслуживания: Составление графиков планово-предупредительного ремонта (ППР) и контроль своевременного технического обслуживания оборудования (чистка фильтров, заправка фреоном, проверка электрики). Внедрение стандартов пищевой безопасности: Разработка системы контроля критических точек: ведение журналов температурного режима холодильников, контроль качества воды, контроль санитарного состояния цехов. Подготовка технических заданий (ТЗ): Составление ТЗ для строителей и инженеров по коммуникациям (электрика, вентиляция, канализация) при открытии новых кафе или ремонте старых. Учет и инвентаризация активов: Ведение базы данных всего оборудования, инвентаря и мебели. Контроль их состояния, организация списания и своевременной замены изношенного имущества. Обучение персонала: Проведение первичных инструктажей для поваров и бариста по правильной и безопасной работе с кухонной техникой для минимизации поломок и травматизма. Оптимизация производственных затрат: Анализ потребления ресурсов (электричество, вода) и поиск решений для снижения расходов (например, замена оборудования на более энергоэффективное). Работа в системах автоматизации: Внесение данных об оборудовании и производственных процессах в учетные системы (iiko, R-Keeper), работа с отчетами о производственной эффективности.
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: 3
Адрес
г Москва, Тушинская улица, 18
Контактная информация
Контактное лицо: Нгуен Хао Нам
Телефон: +7(915) 414-96-17
Эл. почта: tkhitkhanlam@mail.ru
Информация о работодателе
Компания: ИП ФАН Т.
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники