Вакансия
Пекарь
Регион: Свердловская область
Источник: Вакансия работодателя
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Пекарь
Дата обновления: 2026-10-12 09:29:08
Дата размещения: 2026-10-09 14:35:07
Заработная плата: от 32512
График работы: Полный рабочий день
Информация по вакансии: Качество выполненной работы, дисциплина, исполнительность.
Должностные обязанности: Подготовка и планирование: Разработка ассортимента. Составление меню хлебобулочных изделий с учётом спроса и сезонности. Планирование ресурсов. Оценка потребностей в сырье и полуфабрикатах, оформление заявок на закупку. Контроль запасов. Проверка наличия сырья, соблюдение условий хранения и сроков годности. Производственные операции: Подготовка сырья. Приёмка, хранение и первичная обработка ингредиентов согласно технологическим картам. Замес теста. Работа с разными видами теста (дрожжевое, слоёное, сдобное, бездрожжевое) с соблюдением рецептур и температурных режимов. Формовка изделий. Придание тесту нужной формы вручную или с помощью специального оборудования. Контроль брожения и расстойки. Наблюдение за процессами ферментации, определение готовности заготовок к выпечке. Выпечка. Управление печным оборудованием: настройка температурных режимов, контроль времени выпечки, при необходимости регулирование подачи пара. Декорирование. Нанесение посыпок, глазури, надрезов на поверхность изделий. Контроль качества: Проверка готовой продукции. Оценка внешнего вида, вкуса, текстуры, веса изделий. Отбраковка. Выявление и изъятие из производства изделий, не соответствующих стандартам. Ведение журналов. Регистрация параметров выпечки, расхода сырья, партий продукции и случаев брака. Обслуживание оборудования: Подготовка рабочего места. Проверка исправности печей, тестомесов, расстоечных шкафов и другого инвентаря. Очистка и дезинфекция. Регулярная санитарная обработка оборудования и рабочих поверхностей. Устранение мелких неисправностей. Своевременное информирование технического персонала о серьёзных поломках. Организационные и вспомогательные задачи: Соблюдение санитарных норм. Выполнение требований производственной санитарии и гигиены.
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: 1
Дополнительно: Качество выполненной работы, дисциплина, исполнительность.
Адрес
Свердловская область, Город Краснотурьинск, Ленина улица, дом 56
Дополнительно: Маршрутка 100,13. остановка Площадь
Контактная информация
Информация о работодателе
Компания: Индивидуальный предприниматель УЖЕГОВ НИКИТА НИКОЛАЕВИЧ
ОГРН: 323665800126630
ИНН: 661707082558
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники