Главная > Вакансии > Кемеровская область 
Вакансия
Заведующий производством (шеф-повар)
Регион: Кемеровская область - Кузбасс
Источник: Работодатель
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Заведующий производством (шеф-повар)
Дата размещения: 2026-04-22
Заработная плата: от 35221 руб.
График работы: Режим гибкого рабочего времени
Должностные обязанности: Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники. Осуществляет контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи. Проводит ежедневно бракераж готовой продукции и данные заносит в бракеражный журнал. Составляет и оформляет меню, обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляет составление рецептур по заказу потребителя. Определяет на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок калькуляции на реализуемую продукцию. Определяет цену на продукцию. Производит по мере изменения рецептур, закупочных цен и торговых наценок, уточнение цен на готовую продукцию и вносит соответствующие уточнения в калькуляционные карточки. Ведет регистрацию калькуляционных и технологических карточек по установленной форме, составляет на основе заявок расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Осуществляет приготовление и оформление порционных и заказных холодных блюд (салаты различные; бутерброды). Оформляет изделия из готовых блюд для выставок - продаж. Контролирует соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены, ежедневно заполняет журнал Здоровье, журнал бактерицидного облучения. Контролирует соблюдение работниками правил техники безопасности, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: 1
Адрес
Кемеровская область - Кузбасс область, г Тайга, Молодежная улица, 13
Контактная информация
Контактное лицо: Кондратьева Екатерина Алексеевна
Телефон: +7(384) 482-22-42
Эл. почта: ok@tigt.site
Информация о работодателе
Компания: ТАЙГИНСКИЙ ИНСТИТУТ ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОГО ТРАНСПОРТА - ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПУТЕЙ СООБЩЕНИЯ"
ОГРН: 1025500972848
ИНН: 5504004282
КПП: 424602001
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники