Главная > Вакансии > Мурманская область 
Вакансия
Повар
Регион: Мурманская область
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Повар
Дата размещения: 2022-01-12
Заработная плата: от 27000 руб.
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Должностные обязанности:
Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и других кулинарных изделий;
Раздача приготовленных блюд в подразделения согласно утвержденного графика в строго отведенное время, только после снятия пробы;
Получать продукты со склада по весу и счету, согласно продуктовой ведомости с использованием промаркированной тары;
Проверяет состояние технологического оборудования, посуды и инструментов перед началом и в конце рабочей смены;
Обеспечивает надлежащее санитарное состояние своего рабочего места;
Осуществляет нарезку, шинковку, порционирование сырой и готовой продукции согласно нормативных документов;
Строго соблюдает правила эксплуатации технологического оборудования;
Проводит отбор суточных проб от каждого блюда (не менее 100 грамм), порционные блюда – 1 шт. целиком (в объеме 1-ой порции);
Обеспечивает хранение суточных проб в течение 48 часов от момента реализации в специально отведенном в холодильнике месте при температуре + 2С - + 6С;
Проводит контроль за температурным режимом в холодильниках с регистрацией в соответствующем журнале 2 раза в сутки;
Обеспечивает подготовку и использование тары для хранения суточных проб в соответствии с СанПиН;
Ежедневно осуществляют самоконтроль за состоянием здоровья с регистрацией в соответствующей документации;
Осуществляют контроль за санитарным состоянием помещений, проведением текущих и генеральных уборок;
Соблюдает правила личной гигиены;
Регулярно проходит профилактические медицинские осмотры с записями в личной медицинской книжке, которую сдает диетсестре;
Регулярно проходит гигиеническое обучение с последующей сдачей зачета по санитарному минимуму.
Производит первичную обработку продуктов (чистка рыбы, сельди, переборка круп и т.д.) накануне следующего дня.
Должна знать:
- технологию приготовления блюд;
- режим тепловой обработки;
- правила бракеража и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ;
- признаки недоброкачественности сырья и готовой продукции, методы определения доброкачественности пищевых продуктов;
- выход готовых изделий, проценты ужарки, уварки, упека и увеличения в объеме;
- условия, сроки хранения и реализации пищевых продуктов;
- устройство и правила эксплуатации технологического оборудования;
- основы законодательства о труде, санитарно-эпидемиологические правила, правила внутреннего трудового распорядка;
- правила и нормы охраны труда.
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы: 2
Дополнительно:
работа в пищеблоке пгт Никель
Адрес
Мурманская область, Печенгский район, г Заполярный, Терешковой улица, 2а
Контактная информация
Контактное лицо: Мишина Наталья Михайловна
Телефон: +7(921) 287-64-42
Мобильный телефон: +7(921) 032-43-43
Эл. почта: crb21@yandex.ru
Информация о работодателе
Компания: ГОБУЗ "Печенгская центральная районная больница"
ОГРН: 1025100688250
ИНН: 5109800090
КПП: 510901001
Е-mail: crb21@yandex.ru
Сайт: http://pcrb.polarmed.ru/
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о работодателе из баз ФНС > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники