Вакансия
Заведующий производством (шеф-повар)
Регион: Ямало-Ненецкий автономный округ
Источник: Вакансия работодателя
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Заведующий производством (шеф-повар)
Дата обновления: 2026-09-23 12:37:04
Дата размещения: 2026-07-09 14:26:24
Заработная плата: от 122000
График работы: Вахтовый метод
Информация по вакансии: На должность заведующего производством назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование, опыт и стаж работы в области организации общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
Должностные обязанности: Организовывать процесс производства продукции общественного питания. Отвечать за наличие ассортиментного минимума приготовляемых блюд и изделий, цикличного сезонного меню, комплексного меню, утвержденных на предприятии общественного питания. Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню по утвержденному прейскуранту блюд, вести отчет по производству. Нести материальную ответственность за сохранность наличных денежных средств и товарно-материальных ценностей. Вести учет движения по производству продуктов, посуды и инвентаря, санитарной и специальной одежды. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья, сроков его реализации и уровнем цен на готовую продукцию. Проводить бракераж готовых блюд. Составлять и своевременно предоставлять отчетность о производственной деятельности, а также другие отчетные документы, предусмотренные учетной политикой предприятия. Контролировать правильность эксплуатации оборудования и других основных средств. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Соблюдать лично и контролировать соблюдение подчиненными работниками правил и норм охраны труда и пожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, локальных нормативных актов. Нести ответственность за организацию и проведение банкетов и других мероприятий (питание участников семинаров, работников при проведении огневых работ и т.д.). Обеспечивать контроль сроков годности. Обеспечивать контроль цен. Составлять кассовую отчетность, вести книгу кассира- операциониста, товарные отчеты. Соблюдать правила обращения с конфиденциальными документами, порядок их учета и хранения. Контролировать работу персонала по уборке, санитарной обработке и дезинфекции служебных и производственных помещений, поддерживать в соответствии с действующими санитарными нормами служебные и производственные помещения и внешний вид работников.
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: 3
Дополнительно: На должность заведующего производством назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование, опыт и стаж работы в области организации общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
Соцпакет
Добровольное медицинское страхование
Адрес
Ямало-Ненецкий автономный округ, Город Новый Уренгой, 26 Съезда КПСС улица, 4
Дополнительно: 629306, г Новый Уренгой, ул 26 Съезда КПСС, д. 4, 1 подъезд (офис). Работа в п. Новозаполярный, п. Ямбург. Дополнительная информация: Уровень заработной платы указан за месяц работы.
Контактная информация
Информация о работодателе
Компания: ЯМАЛЬСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ОГРН: 1027739284968
ИНН: 7702211710
КПП: 890443001
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники