Главная > Вакансии > Костромская область 
Вакансия
Старший повар
Регион: Костромская область
Источник: Работодатель
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Старший повар
Дата размещения: 2024-10-10
Заработная плата: от 25000 руб.
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Должностные обязанности:
Вести табельный учет подчиненных сотрудников
Руководить организацией питания и обслуживания проживающих граждан в столовой и в корпусах
Составлять, в том числе и в программе на ПК, и соблюдать ежедневное и 14-дневное меню-раскладку на питание в соответствии с установленными нормами, ассигнованиями и рецептурным сборником
Своевременно получать продукты со склада, следить за качеством и правильным хранением продуктов, полуфабрикатов, а также сроками их реализации
Осуществлять проверку качества продуктов при их поступлении на склад и кухню; контролировать правильность хранения продуктов питания с ведением документации
Вести учет поступивших продуктов на кухню, отпуск их поварам для приготовления блюд по весу согласно меню-раскладке
Вести контроль за правильностью закладки продуктов и бракераж готовой продукции с ведением документации
Контролировать четкое выполнение поварами требований технологической обработки продуктов при приготовлении блюд
Вести контроль за вкусовыми качествами
Проводить витаминизацию блюд и напитков
Нести полную материальную ответственность за готовые блюда и продукты, полученные для их приготовления
Соблюдать технологию приготовления блюд и отвечать за правильный выход готовых блюд, их качество и кулинарное оформление
Соблюдать температурный режим готовых блюд при раздаче и сроки реализации
Каждые 10 дней контролировать выполнение утвержденных норм продуктов питания для проведения своевременной коррекции в меню следующей декады
Проводить периодический подсчет химического состава и калорийности фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.)
Контролировать сроки по проведению дезинсекции и дератизации помещения пищеблока
Соблюдать санитарное состояние рабочих мест на пищеблоке и спецодежды сотрудников
Контролировать выполнение правил личной гигиены персоналом пищеблока, заполняет журнал «Здоровье»
Соблюдать маркировку посуды и инвентаря
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное
Адрес
Костромская область, Нерехтский район, Семёновское село
Контактная информация
Контактное лицо: Крупанова Елена Евгеньевна
Телефон: 4942499572
Эл. почта: ssdi76@mail.ru
Информация о работодателе
Компания: ОГКУ "СЕМЕНОВСКИЙ СПЕЦИАЛЬНЫЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ"
ОГРН: 1024400760636
ИНН: 4419001810
КПП: 440501001
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о работодателе из баз ФНС > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники