Главная > Вакансии > Ханты-Мансийский автономный округ - Югра 
Вакансия
Повар 4 разряда
Регион: Ханты-Мансийский автономный округ - Югра
Источник: Работодатель
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Повар 4 разряда
Дата размещения: 2024-10-23
Заработная плата: от 0 руб.
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Должностные обязанности:
Соблюдать требования действующих постановлений, приказов, распоряжений, санитарно-эпидемиологических правил и норм, технических регламентов, госты, методические рекомендации, сборники рецептур, принципы системы анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП) в организациях общественного питания и иные документы, относящиеся к общественному питанию;
Получать перед началом работы необходимый набор продуктов для приготовления блюд, кулинарных изделий у руководителя структурного подразделения.
Своевременно готовить блюда, кулинарные изделия по технологическим картам соблюдая нормы расхода сырья, технологию приготовления, оформления и подачи первых, вторых, холодных, сладких блюд, гарниров, каш, напитков и изделий из теста в ассортименте основного (организованного) двухнедельного меню.
Соблюдать режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, тушения, припускания, выпечки), готовить различные виды пассировок.
Соблюдать нормы, соотношение и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов.
Своевременно производить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд в соответствии санитарным требованиям по отбору суточных проб.
Определять основные виды сырья и их признаки доброкачественности, органолептическим методом и их кулинарное назначение.
Соблюдать условия, сроки хранения сырья, полуфабрикатов и реализацию готовой продукции.
Пользоваться таблицей замены продуктов действующего СанПина .
Отпускать готовые блюда, кулинарные, мучные, кондитерские изделия, согласно ценам и выходом блюд подписанного меню, через весоизмерительные приборы.
Готовить и применять дезинфицирующие и моющие растворы.
Производить уборку и дезинфекцию рабочих поверхностей, торгово-технологического оборудования на рабочем месте.
Выполнять требования действующих инструкций по последовательности поточности технологических операций и др., разработанных на принципах ХАССП.
Выполнять требования технической документации (технических условий, технологических инструкций, рецептур, технико-технологических карт) сборников технологических нормативов, рецептур блюд.
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное
Адрес
Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, г Сургут, 50 лет ВЛКСМ улица
Контактная информация
Контактное лицо: Антонина Дмитриевна
Телефон: 3462550295
Эл. почта: adt@kshp86.ru
Информация о работодателе
Компания: АО "КШП"
ОГРН: 1248600008568
ИНН: 8602315757
КПП: 860201001
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о работодателе из баз ФНС > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники