Главная > Вакансии > г. Санкт-Петербург 
Вакансия
Технолог
Регион: Город Санкт-Петербург
Источник: Работодатель
Информация о вакансии
Наименование вакансии: Технолог
Дата размещения: 2025-08-20
Заработная плата: от 68000 руб.
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Должностные обязанности: - Участвовaть в запуске новыx объeктов общеcтвеннoгo питания, выстpaивaть тexнологии работы и технoлогическиe пpoцеcсы, oбучениe пeрcoнaлa нa местах. Обеспeчивать объeкты прoизвoдcтвенной дoкумeнтациeй, блaнками мeню, инстpукциями, ТТK, мeню пo мapкетингoвoму кaлендapю, цикличным меню, программой производственного контроля. - Разрабатывать и вводить в работу производственные стандарты предприятия. Участвовать в разработке производственных инструкций, инструкций для персонала. Организовать, контролировать соблюдение технологических процессов и режимов производства на всех этапах; Контролировать исполнение на местах. - Обучать производственный персонал работе по технологическим картам, проводить обучение персонала технологии приготовления, правильному и эффективному использованию технологического оборудования; бережному отношению к продуктам и сырью, выкладке готовой продукции, напитков, буфетной продукции, правилам оформления прикассовой зоны. Контролировать качество и соблюдение технологии приготовления пищи, выкладки и продажи. - Разрабатывать меню при поступлении заказов на оказание кейтеринговых услуг. Осуществлять калькуляцию блюд, согласование и утверждение цены. Участвовать в обслуживании мероприятий. Формировать фотоотчет о подготовке к обслуживанию мероприятий. - Разрабатывать меню для вагона-ресторана, проводить калькуляционные расчеты. Оформлять прейскурант. Оформлять меню в ТС, переоценку. Составлять расчеты потребности в сырье для производства и отгрузки, передавать товароведам для комплектации поезда. Распределять производственную нагрузку по подразделениям. - Разрабатывать и утверждать тематические меню - стол заказов, акции, и др. - Контролировать санитарное состояние объектов общественного питания и торговли, проведение санитарных дней. - Разрабатывать и составлять новые Технико-Технологические Карты. - Работать в ТС 1С (заведение меню, корректировка цен реализации на товары и блюда); Оформлять приказы на переоценку, прейскуранты и расчеты себестоимости. Запускать на подписание директором через СЭД. Направлять подписанные приказы и прейскуранты на объекты общественного питания. Вносить цены в кассы предприятий (по всем объектам). - Выезжать на предприятия для проработки блюд, проработки отдельных видов блюд, составления актов проработки; прорабатывать новые блюда по заданию ЦА. Прорабатывать блюда по запросам объектов. - Проводить расчет калькуляций блюд по договорам поставщиков и др.
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы: 3
Адрес
г Санкт-Петербург, Днепропетровская улица, 2
Контактная информация
Контактное лицо: Петр Владиславович Северилов
Телефон: +7(981) 150-58-64
Эл. почта: p.severilov@spb.rwtk.ru
Информация о работодателе
Компания: САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ФИЛИАЛ АО "Железнодорожная торговая компания"
ОГРН: 5077746868403
ИНН: 7708639622
КПП: 784243001
Дополнительно: Все вакансии работодателя > Смотреть
Дополнительно: Информация о вакансии на сайте Роструда > Смотреть
Поиск
Поиск по ИНН
Проверка контрагента
Конвертеры
Изменения классификаторов
Классификаторы общероссийские
Классификаторы международные
Справочники